■ ■ ■ Apéro : Fougasse aux lardons (Recette) et Muscat de Noël ■ ■ ■

Une fois n'est pas coutume, c'est du salé que je vous propose aujourd'hui ! Un petit apéro qui réchauffe en cet hiver avec une moelleuse fougasse aux lardons.

 Nous, on a aimé l'association avec du Muscat de Noël (de saison bien sûr) (à consommer avec modération ;.) mais vous l'accompagnez avec ce que vous aimez. (Avec une soupe de courgettes/vache qui rit, ça marche aussi ici (mais ce n'est plus un apéro hein !).

Voici la recette (de la fougasse, pas du Muscat hiiiiii) :

Ingrédients :

* 250 gr de farine pour pain blanc (sans levure)

* 5 gr de sel 

* 1 sachet de levure boulangère (5 gr)

* 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

* 150 ml eau tiède

* 100 gr de lardons

* herbes de provence

La recette :

On mélange les lardons avec un peu d'herbes de Provence pour les laisser "macérer".

Dans un saladier, on met le sel (en premier) et la farine pour pain.

On fait un puits et on verse la levure boulangère (ne doit pas toucher le sel car sinon elle "meurt") et recouvrir le puits de farine.

Puis l'huile d'olive et l'eau tiède lentement en mélangeant.

On pétris vigoureusement pendant 10 minutes avec les mains (farinées si besoin).

On obtient une pâte homogène et élastique. 

On incorpore les lardons "parfumés" et on fait une boule.

On couvre le saladier d'un torchon et on laisse lever 1 heure dans un endroit chaud (oui, pas évident en hiver humm!)

Une fois le temps écoulé, on dégaze et on façonne une fougasse (un rectangle quoi) que l'on incise (marque de fabrique de la fougasse), et on la dépose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, papier légèrement huilé d'huile d'olive. On recouvre le tout avec le torchon et on laisse lever une heure dans un endroit chaud.

15 minutes avant la fin de l'heure de pousse, on préchauffe le four : 240°C (Th 8.)

L'heure écoulée, on met au four à mi-hauteur avec un ramequin d'eau pendant 20-30 minutes, une fois que le dessus est doré.

Bon Apéro ;.)

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